QUOTE : Het was de terrine die me nekte. Ik werd er zo onpasselijk van dat ik bij mijn man in de woonkamer moest gaan zitten om de voor een terrine vereiste bruutheden voor hem op te sommen: het ontscharen, ontstaarten en ontzielen van zee- en andere dieren, om ze uiteindelijk te emulgeren tot een pasta die vervolgens kon worden doorkliefd met ongesneden groenten (...) <br />Met de bereiding van een terrine zijn als het goed is twee of drie dagen gemoeid - gedurende die tijdspanne moet zij in de vlammen van de immer omwentelende wereld worden verhit, gekoeld, gegeseld, getransformeerd - maar onze gasten zouden binnen een uur voor de deur staan.