" Nell’alimentazione dell’ispettore la polenta aveva preso il posto del pane – e non solo. Mai provato polenta e Nutella? Sublime. E polenta e maionese? E polenta e melone? E polenta all’amatriciana? Fino al gesto più estremo di tutti: intingere la polenta nel caffè. "

― Flavio Santi , La primavera tarda ad arrivare