" Butoaiele astea au „presiune”; fac să sară caneaua! Vinul de-aici are iz! Ăstălalt are „floare”! Să bagi de seamă, că dracu te-a luat!
  — Acum, culorile: astea-s vinuri albe; astea, negre; ghiurghiuliu; vin-pelin; vin tămâios. La cramă acelaşi lucru, aceeaşi rea-voinţă:
  — Ţuică, drojdie, secară, tescovină, şliboviţă, rom, cognac, piper-mint, ananas, mastică simplă, mastică de Hio. "

― Panait Istrati , Căpitan Mavromati; Ciulinii Bărăganului