" Las gráficas de los precios del café, como las de todos los productos tropicales, se han parecido siempre a los cuadros clínicos de la epilepsia, pero la línea cae siempre a pique cuando registra el valor de intercambio del café frente a las maquinarias y los productos industrializados. "

― Eduardo Galeano , Open Veins of Latin America: Five Centuries of the Pillage of a Continent