QUOTE : «Es mucho más probable algo que he observado numerosas veces, incluso con los miembros de una familia», dijo. «Ellos decidieron que comer mucha comida para llevar y comida rápida no era comer bien. Leyeron estas cosas sobre lo libre de gluten, y entonces están comprando vegetales, cocinando bien y comiendo mucho mejor. Culpar al gluten es fácil, pero se podrían señalar cientos de cosas que están haciendo mejor». Dicho de la manera más sencilla: en algunos casos, eliminar el gluten es sólo el pretexto para cocinar en casa y abandonar la comida chatarra. Nadie quiere abandonar las comidas que le gustan. Pero cuando la pérdida de peso en sí misma no es suficiente motivación, pensar que tus comidas favoritas causan autismo, cerebro nebuloso y Alzheimer, puede ser el impulso que necesitas